-Certificación Nacional e Internacional
🎓 Formación Profesional Online-Estudia cuando quieras, donde quieras y a tu propio ritmo.
💡 ¿Cómo es el curso?
⏳ Modalidad de cursado-Podés avanzar módulo por módulo o realizar los 6 módulos juntos, adaptando tu ritmo de estudio a tus tiempos.
📅 Acceso inmediato e ilimitado desde el primer día.
📚 Cada clase incluye:
🎬 Videoclases explicativa.📄 Apuntes y material descargable.📖 Contenidos complementarios para profundizar.⏰ Acceso libre las 24 hs, desde cualquier dispositivo.
Modalidades de acceso
💳 Medios de pago-📱 Mercado Pago | 📲 Transferencia | 📱 Ualá | 📱 MODO | 📱 QR-Paypal-Wise
¡Podes Empezar hoy mismo!
👉Formulario de inscripción: https://forms.gle/LyNz6J53MGkJBtoK6
TEMARIO
Fundamentos de la gastronomía: historia de la pizza, la rotisería y la cultura del sándwich; evolución y tradición en Argentina e Italia.
Higiene y seguridad alimentaria: normas BPM y HACCP, manipulación segura de alimentos, control bromatológico y prevención de contaminaciones cruzadas.
Técnicas básicas de cocina: mise en place, cortes de vegetales y carnes, métodos de cocción (horno, plancha, fritura, grill) y organización de la cocina profesional.
Panificación aplicada: masas madre, fermentación controlada, tipos de harinas (refinadas, integrales, sin gluten), técnicas de amasado manual y mecánico.
Pizzas clásicas e internacionales: napolitana, romana, argentina, estilo americano y gourmet.
Pizzas innovadoras: integrales, veganas, sin gluten, con superalimentos y toppings creativos.
Rotisería tradicional: empanadas, tartas, milanesas, guisos y platos típicos argentinos.
Rotisería internacional: pollo al spiedo, carnes asadas, preparaciones mediterráneas y latinoamericanas.
Sandwichería profesional: elaboración de sándwiches clásicos (lomito, milanesa, jamón y queso), gourmet (vegetales grillados, carnes premium, panes artesanales) y saludables (integrales, veganos, sin gluten).
Repostería básica aplicada: postres simples, masas dulces y opciones de vitrina para rotisería y sandwichería.
Gestión gastronómica: organización de brigadas, control de costos y escandallos, compras y almacenamiento de insumos, cálculo de precios de venta y rentabilidad.
Marketing gastronómico: identidad de marca, narrativa gastronómica, estrategias de fidelización de clientes, uso de redes sociales y delivery digital.
Tendencias actuales: food trucks, cocina saludable, opciones sin gluten, gastronomía sostenible y experiencias inmersivas como maridajes y eventos temáticos.
$25.350,00
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22% OFF
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Técnicas básicas de cocina: mise en place, cortes de vegetales y carnes, métodos de cocción (horno, plancha, fritura, grill) y organización de la cocina profesional.
Panificación aplicada: masas madre, fermentación controlada, tipos de harinas (refinadas, integrales, sin gluten), técnicas de amasado manual y mecánico.
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Pizzas innovadoras: integrales, veganas, sin gluten, con superalimentos y toppings creativos.
Rotisería tradicional: empanadas, tartas, milanesas, guisos y platos típicos argentinos.
Rotisería internacional: pollo al spiedo, carnes asadas, preparaciones mediterráneas y latinoamericanas.
Sandwichería profesional: elaboración de sándwiches clásicos (lomito, milanesa, jamón y queso), gourmet (vegetales grillados, carnes premium, panes artesanales) y saludables (integrales, veganos, sin gluten).
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